Kenya Nyeri Maguta

Descriere

Origine: Kenya
Regiune: Nyeri
Varietate: SL28, SL34
Procesare: Supernatural
Note: cherry, dried mango, plum, apple, cranberry
Recomandare: espresso, filter
Scor SCA 88p

Origine și Fermă

• Locație: Nyeri County, Kenya (o regiune celebră pentru cafele cu aciditate înaltă și corp intens).
• Fermă: Maguta Estate, condusă de David Ngibuini.
•  Altitudine: 1650 – 1900 metri.
• Soiuri: SL28 și SL34 (soiurile clasice, de înaltă calitate, din Kenya).
• Procesare: Supernatural (Project Origin).
  • Procesarea "Supernatural" este o tehnică inovatoare, dezvoltată de Project Origin (fondată de Saša Šestić) pentru a intensifica aromele naturale ale cafelei.
  • Ce implică: Este o variantă avansată a procesării naturale (uscate). Cireșele de cafea sunt uscate pe paturi africane, dar tehnicile de uscare sunt atent controlate (uscare în straturi groase, acoperirea lor în timpul nopții) pentru a încuraja o fermentație lentă, rezultând o cafea extrem de fructată și dulce.
  • Rezultat: O cafea cu un corp mai plin și o dulceață intensă, păstrând în același timp aciditatea vibrantă specifică Kenyei.

Profil de Aromă și Gust
Această cafea este adesea descrisă ca fiind o "bombă de fructe".

• Note de degustare: Coacăze negre (blackcurrant), dulceață de căpșuni, zmeură, lici, petale de trandafir, rahat turcesc, miere și note de ciocolată.
• Caracteristici: Aciditate intensă, dar echilibrată, aciditate citrică (portocale roșii), postgust foarte dulce și complex.
• Scor: Deseori încadrată în zona 90+ puncte (cafea excepțională/de colecție).

Producător și Colaborare (Project Origin)

• David Ngibuini: Proprietarul Maguta Estate, care colaborează cu Project Origin pentru a ridica
  standardele de procesare în Kenya.
• Impact: Prin acest parteneriat, se investește în infrastructura locală (tancuri de fermentație, paturi
  de uscare), asigurând o calitate superioară și un venit mai bun pentru fermieri.
• Este o cafea ideală pentru cei care caută arome neconvenționale, intense și o experiență senzorială
  deosebită, fiind foarte versatilă, potrivită atât pentru espresso, cât și pentru metode alternative de filtrare